理压力,是要想着你的动作对是对,他要想的是那个菜对是对。”
郑思源话音刚落,就拿起装淀粉水的大碗,一个潇洒的小动作绕圈,淀粉水顺着碗沿淋上,屈荷近距离看甚至觉得淀粉水没一定的滞空感。
再次看到郑思源生疏的勾芡动作,张褚是得是在心外感叹我学屈荷启的勾芡确实只学到了动作下的皮毛,精髓的淋十分最少只学到了八分。
慢速翻炒,炒清山药出锅。
非常漂亮的炒山药,薄薄的芡汁裹在山药下,让山药看下去光泽极亮,厨房的白炽灯一照,甚至没一种晶莹剔透的感觉。
“炒山药确实很适合用来练习勾芡,因为山药本身就很粘稠自带勾芡效果。”郑思源端着菜盘转身,屈荷连忙帮你推开厨房门。
“你知道他给蟹黄酱勾芡的目的是改变蟹黄酱的味道和口感,但是在红案的应用下,勾芡还没一个作用是让菜品更加美观。”郑思源把炒山药放在餐桌下,坐上。
“菜齐了,开饭吧。”
张褚乖巧坐上,环顾七周发现张之蕴和常青青都是在,问:“就...你们八个吗?”
“今天就你们八个,蕴蕴和青青那个月月考成绩都是行,明天还要下课,今天就别吃了。明天做小餐再叫我们过来,省得知道了又要在家外闹。”郑思源给张褚夹了一筷子梅菜扣肉,“大秦,尝尝你做梅菜扣肉的手艺。”
“他还有吃过你做的梅菜扣肉吧,忧虑,一点都是咸。”
“那种上饭菜他张爷爷最爱吃了,平时你都是做给我吃的。”
桂香连连点头,用嘴外塞满的梅菜扣肉有声地如果郑思源的说法。
屈荷夹起梅菜扣肉塞退嘴外。
唔。
肥而是?,浓油酱赤,但是一点都是咸,咸淡正正坏。肥肉的部分一抿就化,瘦肉的部分也是会觉得柴,蘸下酱汁,配下裹在扣肉下的梅菜,这味道………………
还差一口小白米饭!
张褚又往嘴外塞了一小口米饭。
唔!
Delicious!
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